Συστάσεις για υπευθυνότητα ενόψει εορτών

ΑΠΗΥΘΥΝΕ Ο ΝΟΜΑΡΧΗΣ ΛΑΡΙΣΑΣ Λ. ΚΑΤΣΑΡΟΣ ΣΕ ΣΥΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΦΑΓΗ ΚΑΙ ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ

Βεβαιότητα ότι και ενόψει της εορταστικής περιόδου, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τη διακίνηση, σφαγή και διάθεση κρέατος στο νομό Λάρισας, εξέφρασε ο νομάρχης Λάρισας κ. Λουκάς Κατσαρός κατά τη διάρκεια σχετικής σύσκεψης που πραγματοποιήθηκε χθες στη Νομαρχία, με τη συμμετοχή του αρμόδιου αντινομάρχη κ. Β. Ντόκου, στελεχών της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής με επικεφαλής τον κ. Θ. Μπατζηλιώτη και εκπροσώπων των εμπλεκομένων φορέων. Στο σύντομο χαιρετισμό του ο κ. Κατσαρός, επισήμανε ότι τα τελευταία χρόνια, ο νομός Λάρισας έχει κάνει άλματα προόδου στην υπόθεση της σφαγής και διακίνησης κρέατος με τη δημιουργία υπερσύγχρονων μονάδων σφαγείων, γεγονός που, όπως τόνισε ο νομάρχης, οδήγησε και ελεγκτές της Ε.Ε. να απονείμουν τα εύσημα στο νομό για την εικόνα που παρουσιάζει στο συγκεκριμένο τομέα. Ο κ. Κατσαρός, κάλεσε όλους τους εμπλεκόμενους να ανταποκριθούν με υπευθυνότητα και σοβαρότητα και στην τρέχουσα περίοδο, ελαχιστοποιώντας τα λάθη και τι αδυναμίες που ενδεχομένως παρουσιαστούν, ενώ παράλληλα επιτέθηκε και κατά όσων ηθελημένα ή αθέλητα προσπαθούν με επιπόλαιο τρόπο να δημιουργήσουν προβλήματα. Κατά τα άλλα, στο πλαίσιο της σύσκεψης οι παριστάμενοι υπηρεσιακοί παράγοντες της Νομαρχίας, έδωσαν οδηγίες προς τους εμπλεκόμενους στη σφαγή και διακίνηση αλλά και προς τους καταναλωτές, οι οποίες είναι οι εξής: 1. Κανένα ζώο δεν θα σφαγεί σε σφαγείο του Νομού μας χωρίς να φέρει την άδεια του αρμόδιου κτηνιατρείου. Για το σκοπό αυτό οι κτηνοτρόφοι να φροντίσουν ήδη από σήμερα να εξασφαλίσουν τις σχετικές άδειες οι οποίες ισχύουν για 10 ημέρες. Δεν θα σφαχτεί κανένα αμνοερίφιο χωρίς να φέρει ενώτια. 2. Σε ό,τι αφορά τη σφράγιση των σφάγιων των ζώων, οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν ότι: Τα ζώα που γεννήθηκαν στην Ελλάδα και εσφάγησαν σε ελληνικό σφαγείο, όλες οι σφραγίδες είναι χρώματος τυρκουάζ και φέρουν μια επιπλέον σφραγίδα με τη λέξη «Ελλάς». Τα ζώα που γεννήθηκαν σε τρίτη χώρα (χώρα εκτός ΕΕ )και εσφάγησαν σε ελληνικό σφαγείο, όλες οι σφραγίδες είναι χρώματος καστανού και φέρουν σφραγίδα με το όνομα της χώρας γέννησης, π.χ. FYROM . Τα ζώα που γεννήθηκαν στην Ε.Ε. και εσφράγησαν σε ελληνικό σφαγείο, όλες οι σφραγίδες είναι χρώματος τυρκουάζ και επιπλέον φέρουν σφραγίδα ίδιου χρώματος με το όνομα της χώρας γέννησης, π.χ. Ουγγαρία, Γαλλία. Τα ζώα τα οποία θα σφάζονται εκτός Ελλάδος και θα διατεθούν στην αγορά, πρέπει να φέρουν σφραγίδα σχήματος οβάλ, χρώματος καστανού για τα σφάγια προέλευσης τρίτων χωρών και χρώματος τυρκουάζ για τα σφάγια χωρών Ε.Ε. Και στις δύο περιπτώσεις, στο άνω μέρος της σφραγίδας αναγράφεται η χώρα στην οποία πραγματοποιήθηκε η σφαγή και στο κέντρο ο κωδικός του σφαγείου. * Όλα τα κρέατα πρέπει : -Να βρίσκονται εντός του ψυγείου των καταστημάτων και σπιτιών -Να μην είναι ρυπαρά με υπολείμματα ζωικών ακαθαρσιών. -Να φέρουν ευανάγνωστες σφραγίδες. -Να προσφέρεται μόνο από όσους φορούν καθαρή λευκή ποδιά, έχουν καθαρά χέρια και κομμένα νύχια . -Να προέρχονται από κρεοπωλεία καθαρά . -Να μεταφέρονται το δυνατόν συντομότερο από ψυγείο σε ψυγείο. -Να μην προέρχονται από σφαγή σε στάβλο ή κτήμα. -Να μην έρχονται σε επαφή με ρυπαρές επιφάνειες στο κατάστημα ή στο σπίτι. -Να μην τεμαχίζονται με ρυπαρά μαχαίρια. -Να έχουν αποδεκτή οσμή όψη και χρώμα. 3. Θηράματα –θηράματα εκτροφής. Πρέπει να έχουν κρεοσκοπηθεί υποχρεωτικά και να φέρουν σφράγιση .Πιο ειδικά οι χοίροι θηράματα εκτροφής θα φέρουν σφράγιση του σφαγείου που κρεοσκοπήθηκαν και επί πλέον την ένδειξη « θήραμα εκτροφής » οι δε αγριόχοιροι (κυνήγι ) εκτροφής θα φέρουν σφράγιση του σφαγείου που κρεοσκοπήθηκαν και επί πλέον την ένδειξη « θήραμα » και στις δύο περιπτώσεις τα σφάγια των ζώων και τα κεφάλια τους δεν θα φέρουν καθόλου δέρμα . 4. Γαλόπουλα Οι γαλοπούλες να είναι σφαγμένες σε νόμιμο σφαγείο και σε κάθε περίπτωση θα πωλούνται χωρίς φτερά και έντερα. 5. Ισοζύγιο κρέατος Εφαρμόζεται για την αποφυγή νόθευσης της προέλευσης των κρεάτων εφαρμόζεται το ισοζύγιο Χοιρινού Κρέατος αλλά και ιχνηλασιμότητας , της προέλευσης όλων των κρεάτων. Σε περίπτωση σοβαρής υπόνοιας νοθείας εκ μέρους του καταναλωτή αυτός να επικοινωνεί με την Δ/ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ 2413506354 για τον σχετικό υπηρεσιακό έλεγχο. Α.Ψ. eleftheria.gr